Sól Peklująca
0,8% - 0,9%
Przeznaczenie
Konserwowanie mięsa
Przygotowywanie marynat
Peklowanie kiełbas
Gramatura
Worki
25 kg
O produkcie
Azotynowa sól peklująca (peklosól*) jest niezastąpiona w produkcji wyrobów mięsnych i wędliniarskich. Peklowanie nawiązuje do jednego z najstarszych sposobów konserwowania żywności – konserwacji za pomocą soli. Peklosól zapewnia stabilność mikrobiologiczną mięsa, oddalając zagrożenie zatrucia jadem kiełbasianym; konserwuje mięso, dodając różowego koloru i pikantnego posmaku.
Cena Soli Peklującej dostępna w hurtowniach Produktów Solnych Ciech
*nie może być stosowana do bezpośredniego przyprawiania gotowych potraw.
Korzyści z użycia
azotynowej soli peklującej
- Właściwości konserwujące
- Możliwość dostosowania rodzaju soli do procesu produkcyjnego przedsiębiorstwa
- Podkreśla naturalny kolor mięsa
- Zapewnia stabilność mikrobiologiczną
